以下我們先為大家介紹如何通過癥狀表現(xiàn)綜合分析維生素營(yíng)養(yǎng)狀況

大多數(shù)維生素缺乏癥都有特殊的癥狀和預(yù)兆，尤其當(dāng)這些癥狀很典型時(shí)，就很容易地被診斷。與任何臨床檢查一樣，在做出維生素缺乏癥的診斷之前，了解一下全部病史和做一下各種的實(shí)驗(yàn)室檢查是重要的。在進(jìn)行一般的病史了解和實(shí)驗(yàn)室檢查時(shí)，應(yīng)該注意身體的某些部位，這些部位對(duì)維生素缺乏反應(yīng)靈敏，會(huì)給診斷提供大量情況。如果已經(jīng)推測(cè)有營(yíng)養(yǎng)缺乏時(shí)，更要首先注意這些部位。任何種類的維生素缺乏都可導(dǎo)致相應(yīng)的疾病或癥狀，但人們不必等到疾病癥狀典型化之后，再去發(fā)現(xiàn)維生素缺乏癥，我們可以從一些人體微小的變化上，捕捉到人體維生素缺乏的早期信號(hào)，以進(jìn)行積極的預(yù)防。

如維生素a缺乏的主要表現(xiàn)，指甲會(huì)出現(xiàn)深刻明顯的白線，頭發(fā)枯干，皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩躁及失眠。缺乏維生素B1則對(duì)音響有過敏性反應(yīng)，小腿有間歇性的酸痛。缺乏維生素B2 時(shí)，會(huì)出現(xiàn)嘴角破裂潰爛，也可出現(xiàn)各種皮膚疾病，手腳有灼熱感覺，并對(duì)光有過度敏感的反應(yīng)。缺乏維生素B3，舌紅腫，口臭，口腔潰瘍，情緒低落。缺乏維生素B6，舌苔厚重，嘴唇浮腫，頭皮特多，口腔粘膜干燥。缺乏維生素B12，行動(dòng)易失平衡，身體時(shí)有間歇性不定位痛楚，手指及腳趾酸痛。缺乏維生素c，傷口不易愈合，虛弱，牙齦出血，舌苔厚重。如果發(fā)現(xiàn)有上述現(xiàn)象，尤其是中老年人最好請(qǐng)教一下醫(yī)生，不要自作主張亂服維生素。服用劑量不準(zhǔn)確的維生素，對(duì)身體反而有害。早期發(fā)現(xiàn)維生素缺乏，對(duì)選擇合適的維生素，確定適量的維生素非常必要。為此，必須注意自己是否缺乏維生素。

人們對(duì)維生素的最初認(rèn)識(shí)，主要來源于維生家缺乏狀況的發(fā)現(xiàn)。而后，人們的注意力則集中到維生素缺乏的臨床表現(xiàn)，如果針對(duì)嚴(yán)重缺乏維生素的情況給以足夠的維生素，則能改變大多數(shù)臨床癥狀，使恢復(fù)正常。但是應(yīng)該指出，并非所有臨床病變都能復(fù)原，特別是促進(jìn)組織纖維化的那些病變，最典型的例子是角膜軟化病，即使給予足夠量的維生素，也不能使其病理過程逆轉(zhuǎn)。發(fā)生典型的維生素缺乏狀態(tài)，是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。第一階段，維生素獲得量與機(jī)體當(dāng)時(shí)對(duì)維生素的特殊需要不相適應(yīng)。這不僅可由主要食物的缺乏引起，而且也可由于低吸收、運(yùn)輸損傷或過度的需要引起。當(dāng)維生素“收入”不足時(shí)，組織便發(fā)生減飽和作用。減飽和作用的速度，不同的維生素不一樣，主要決定于它們的貯藏量。一旦組織減飽和作用達(dá)到一個(gè)臨界水平，這時(shí)維生素的代謝功能即喪失，并且酶的比活性發(fā)生變化。當(dāng)這些因素都依次達(dá)到一個(gè)臨界水平時(shí)，維生素缺乏疾病的臨床癥狀就顯示出來了。

典型和明顯的維生素缺乏癥的診斷，對(duì)臨床醫(yī)生來說是沒有問題的，個(gè)別維生素的缺乏大多有其特異的體征。然而，臨床上更多的患者由于缺乏多種維生素，實(shí)際上表現(xiàn)為一種綜合的癥狀，這就為診斷帶來了很多不確定的因素。這對(duì)具有這方面經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生來說，是可以克服的，而對(duì)某些人來說，由于他們的成見而教條地認(rèn)為，在許多工業(yè)化的國(guó)家中，由于營(yíng)養(yǎng)水平的增高，維生素缺乏癥者不會(huì)再發(fā)生，因此往往忽視患者中可能有維生素缺乏癥的基本體征，把它們看作是其他內(nèi)科疾病的部分癥狀。