當前市場上，“益生菌”成為了乳品市場的熱門關鍵詞，消費者可能會感到困惑，不同種類的益生菌酸奶究竟有何不同？它們各自有哪些功效？哪種產品的營養(yǎng)價值更高？消費者應該如何進行選擇？下面將為您詳細介紹！

傳統酸奶和益生菌酸奶，如何選擇？

目前市場上常見的兩種酸奶制品，一種是由鮮牛奶添加兩種菌類后，發(fā)酵制成的傳統酸奶；另一種是在傳統酸奶的基礎上，再添加了另外兩種乳酸菌類的益生菌酸奶，通常在標識上會有“益生菌”字樣。

※ 傳統酸奶雖然不含有活性乳酸菌，但非活性乳酸菌的酸奶也具有營養(yǎng)價值，因為在乳酸菌發(fā)酵過程中，產生了一系列有益人體的代謝產物，如維生素和酶等。而益生菌酸奶則必須含有活性乳酸菌，這種酸奶不僅含有乳酸菌發(fā)酵產生的有益代謝產物，還有助于調節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡。

※ 一般來說，乳酸菌發(fā)酵的酸奶可以是活性的，也可以是非活性的；而益生菌酸奶的關鍵在于“活”。益生菌酸奶在生產、制作和銷售過程中必須保持冷鏈保存，并且在保質期內保持一定數量的活菌，才能確保質量，從而更好地促進人體健康。