肉類(lèi)在我們的日常飲食中扮演著重要的角色，但是過(guò)量食用肉類(lèi)并不利于健康。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀(guān)點(diǎn)，我們并不主張完全放棄肉類(lèi)，而是提倡膳食的平衡。不同種類(lèi)的肉類(lèi)口味和營(yíng)養(yǎng)成分各有不同，適合的人群也各不相同。因此，在選擇肉類(lèi)時(shí)，應(yīng)該考慮個(gè)人的體質(zhì)和所處的氣候環(huán)境，選擇最適合自己的肉類(lèi)。

牛肉對(duì)于身體虛弱、智力衰退的人來(lái)說(shuō)是非常適宜的。牛肉中的蛋白質(zhì)氨基酸組成更接近人體的需求，可以提高機(jī)體的抗病能力，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育、手術(shù)后恢復(fù)、病后調(diào)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)尤為適宜。然而，牛肉的肌肉纖維較粗糙，不易消化，同時(shí)含有較高的膽固醇和脂肪，因此老人、幼兒以及消化能力較弱的人不宜食用過(guò)多。

羊肉具有補(bǔ)元陽(yáng)、滋補(bǔ)精血、治療肺虛等功效，對(duì)于氣喘、氣管炎、肺病以及體質(zhì)虛寒的人都有益處。此外，羊肉還有助于補(bǔ)腎壯陽(yáng)、抗虛寒，強(qiáng)健身體，在冬季是一種很好的滋補(bǔ)食物。但需要注意的是，羊肉性偏溫?zé)?，并非所有人都適合食用。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹以及發(fā)熱的人應(yīng)該避免食用。

秋季適宜食用的肉類(lèi)之一就是雞肉。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，可以有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于怕冷、抵抗力差易感冒的人來(lái)說(shuō)，食用雞肉或雞湯是不錯(cuò)的選擇。女性月經(jīng)不調(diào)、貧血或身體虛弱的人也可以適量食用雞肉，對(duì)身體有很好的補(bǔ)充作用。