發(fā)布時(shí)間： 2026-03-06 11:50:53
符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)正規(guī)檢測合格的釀造醬油均是安全的，優(yōu)先選擇主流品牌的特級(jí)、一級(jí)釀造醬油，避開散裝醬油和標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
安全醬油需滿足多項(xiàng)指標(biāo)要求，依據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其氨基酸態(tài)氮、全氮等理化指標(biāo)需達(dá)標(biāo)，污染物、微生物含量不得超出限值，食品添加劑使用符合規(guī)定。近期桂林市消協(xié)抽檢的海天、東古、廚邦等10個(gè)主流品牌特級(jí)醬油，均通過感官、理化及安全指標(biāo)檢測，未檢出違規(guī)成分，部分產(chǎn)品核心指標(biāo)遠(yuǎn)超國標(biāo)要求。
選購時(shí)需認(rèn)準(zhǔn)“釀造醬油”標(biāo)識(shí)，優(yōu)先選擇高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝的產(chǎn)品，查看配料表和營養(yǎng)成分表，確保標(biāo)簽信息完整。正規(guī)品牌生產(chǎn)的零添加、薄鹽系列醬油，只要符合國標(biāo)也可放心食用。散裝醬油因生產(chǎn)儲(chǔ)存環(huán)節(jié)管控難度大，易出現(xiàn)重金屬超標(biāo)等問題，不建議購買，正規(guī)渠道的預(yù)包裝醬油安全性更
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