深海魚油能降膽固醇嗎？深海魚被譽為血管清道夫。美國俄勒崗大學衛(wèi)星科學中心，他們以含有epa及dha的鮭魚為主體食物，供給被試者連續(xù)食用十天后，結果健康人的血中膽固醇降低17%，甘油三酯降低40%，而高血脂的人膽固醇降低20%，甘油三酯猛降低67%之多，說明epa有明顯降血脂作用，而降甘油三酯的作用遠比降膽固醇的作用強。血液中脂肪（膽固醇、甘油三脂等）濃度過高是形成動脈粥樣硬化的基礎，而血液內(nèi)運輸脂肪的脂蛋白膽固醇，起著決定性的作用。