蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水，是人類(lèi)維持生命和健康成長(zhǎng)所需的六大營(yíng)養(yǎng)素。近年來(lái)，一種名為“膳食纖維”的物質(zhì)正進(jìn)入科學(xué)家們的視線，這是一類(lèi)特殊的碳水化合物，它雖然不能被人體消化道酶分解，但因?yàn)橛兄匾纳砉δ?，也成為人體不可缺少的物質(zhì)，被稱(chēng)為人類(lèi)的“第七大營(yíng)養(yǎng)素”。