數(shù)百年來，印度、中國與日本因為姜的藥性與特質(zhì)，而廣用于傳統(tǒng)的料理上。古埃及人種姜，用于烹調(diào)以避免感染疾病，羅馬人把姜用于眼科，他們會調(diào)制一種姜藥，每天點在眼睛上數(shù)次，用來治療嚴重白內(nèi)障，12世紀的治療師圣希爾德嘉德，認為姜是興奮擠和滋補品，姜有催情的屬性，尤其適于刺激娶少妻之老翁！中世紀用姜抵抗黑死?。ㄊ笠撸?。生姜對中國人來說更不陌生，幾百年來被廣泛應(yīng)用于民間藥膳和治療中，在珠江三角洲一帶，人們用姜根煮水洗頭可驅(qū)頭風(fēng)，用姜根擦背可治療感冒和咳嗽，近年流行用姜根提取精油，使用姜根精油進行保健和治療更為方便，有效。