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木薯是一種富含淀粉的食物，它的淀粉含量比其他根莖類(lèi)食物還要高。而且，木薯中還含有一種叫做氫氰酸甙的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)在未經(jīng)處理的木薯中含量較高，如果攝入過(guò)多會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
那么，木薯可以直接蒸熟吃嗎？答案是不可以。因?yàn)槲唇?jīng)處理的木薯中含有大量的氫氰酸甙，如果直接蒸熟食用，這種有毒物質(zhì)并不會(huì)被分解，而是會(huì)在木薯中殘留下來(lái)。如果長(zhǎng)期大量食用未經(jīng)處理的木薯，會(huì)對(duì)人體健康造成危害，甚至?xí)鹬卸尽?/p>
那么，如何處理木薯才能安全地食用呢？一般來(lái)說(shuō)，處理木薯的方法有兩種：一種是將木薯切成小塊，浸泡在水中，經(jīng)過(guò)反復(fù)的換水和搓洗，將其中的氫氰酸甙去除掉，然后再進(jìn)行烹飪；另一種是將木薯切成小塊，晾曬幾天，讓其中的氫氰酸甙自然揮發(fā)掉，然后再進(jìn)行烹飪。
