可以將菠蘿切成小塊，然后放入密封袋中，放入冰箱冷凍室中冷凍。冷凍后的菠蘿不宜再生食，最好是將其加熱后再食用。或是將小塊的菠蘿放入密封盒內，加入適量糖和檸檬汁或是鹽和糖或是白醋和糖，接著放進冰箱冷藏，能夠保存一至兩天，而且口感也會更加酸甜可口。但高血壓人群和胃酸過多的人群慎吃這樣加工的菠蘿。
