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清明粑怎樣蒸出來更綠

回復(fù)時間：2021-09-22 02:03:23 116次

1.制糯米漿，將糯米磨成粉，灑適量清水潤濕松散，與清明菜一起蒸熟，色澤會更綠，口感更軟糯。
2.焯水，清明粑的清茶需要提前進行焯水，一方面可以去除臟物和澀味，另一方面可以保持翠綠的顏色，最好在焯水的時候加入適量的食用鹽，其持色效果會更好。
3.在表面涂油，將食用油涂在清明糕上，能保持青團蒸出來的顏色又綠又亮。

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